Kongres Szefów Kuchni 2017

Integracja, nowe relacje, wymiana wiedzy, profesjonalne sesje networkingowe, interesujące merytoryczne wystąpienia i dyskusje eksperckie, nowości, prezentacje dostawców, to powody, dla których warto uczestniczyć w największym spotkaniu Kongres Szefów Kuchni w Polsce.

Kongres Szefów Kuchni 2017 tematy

• ZARZĄDZANIE ZESPOŁEM Co wpływa na atmosferę w miejscu pracy? Jacy jesteśmy i czym charakteryzują się poszczególne typy zachowań? Jakie są mocne strony i obszary do pracy dla szefa w zależności od typu jego osobowości? Co nam dodaje skrzydeł, a co nam je podcina? Jak zarządzić zespołem, aby ,,chciało im się chcieć.’’?
• MODNE DIETY Modne diety a wyzwania dzisiejszego szefa kuchni. Dieta bezglutenowa, bezlakotozowa i bardzo modny w krajach zachodnich flexvegetarianizm.
• SKUTECZNE NEGOCJACJE Negocjacje jednorazowe to walka kto kogo pokona. Jednak w stałym biznesie restauracyjnym ważne, by dostawy były powtarzalne, o stałej jakości, z dotrzymaniem terminu. Wywieranie presji, stosowanie chwytów czy tricków musi mieć granice. Pokażemy co i jak można stosować, a co już przekracza granice negocjacji i grozi kłopotami.
• MAGAZYN I KOSZTY Kuchnia to nie apteka! Zajmij się tym co ma największe znaczenie, czyli znajdź swoje "Pareto". Jak w prosty sposób liczyć Food Cost, tak aby był poprawny i jednocześnie nie przeszkadzał na kuchni.
• STREFA DOSTAWCÓW Nie ma dobrej kuchni bez dobrych produktów. Brakuje Ci czasu na dotarcie do najlepszych dostawców? Chciałbyś kupować lokalnie, ale nie wiesz gdzie i od kogo? W przerwach pomiędzy wystąpieniami ekspertów zapraszamy do Strefy Dostawców, gdzie pokażą się wyselekcjonowane firmy.
• DEBATA EKSPERTÓW Trendy społeczne a gastronomia. Co 10% młoda osoba w Polsce deklaruje, że jest na diecie wegetariańskiej. Wzrasta znaczenie gastronomii z dostawą do domu lub miejsca pracy. Eksperci porozmawiają o tym w jaki sposób przygotować się na nadchodzące zmiany społeczne i rynkowe.

Kongres Szefów Kuchni 2017 program

• Kuszenie od pierwszego wejrzenia, czyli jak stworzyć nowoczesne menu, które zmaksymalizuje sprzedaż w Twojej restauracji. Anna Dębska
• Modne diety a wyzwania dzisiejszego szefa kuchni. Agnieszka Piskała
• Trendy społeczne a gastronomia. W jaki sposób przygotować się na nadchodzące zmiany społeczne i rynkowe? Paweł Oszczyk, Jarosław Uściński, Michał Molenda, Karol Lisiński
• Jak negocjować skuteczniej - chwyty, tricki i techniki... Marek Skała
• Magazyn i koszty, czyli nie daj się zwariować na zapleczu kuchni. „Zasada Pareto”.
• Warsztaty produktowe
• Relacje pracownik – pracodawca. Co zrobić by w gastronomii działo się lepiej.
• Debata ekspertów
• Twój zespół od kuchni. Jak zarządzić zespołem, aby ,,chciało im się chcieć’’? Agnieszka Czaplińska
• Wyprawy na krańce marzeń. Jak coś co wydawało się niemożliwe stało się możliwe. Marek Kamiński

Kongres ma formę zamkniętą. Uczestniczyć w nim mogą Szefowie Kuchni i Zastępcy Szefów Kuchni.

Udział w wydarzeniu dla Szefów Kuchni i ich zastępców jest BEZPŁATNY. Rejestracja jest OBOWIĄZKOWA.

W Kongresie uczestniczyć mogą także Dostawcy pod warunkiem dokonania opłaty udziału. Organizator zastrzega sobie możliwość odmowy zarejestrowania uczestnika, w przypadku gdy nie jest on Szefem Kuchni lub Zastępcą Szefa Kuchni.

Centrum Targowo - Kongresowe, ul. Marsa 56C, Warszawa

Evential Sp. z o.o.