Kongres Szefów Kuchni 2019

Największe spotkanie Szefów Kuchni w Polsce

Kongres Szefów Kuchni 2019 tematy

• 7 grzechów głównych szefa kuchni. O czym warto dziś pamiętać w tym zawodzie? Anna Dębska
• Szef kuchni – Mistrz, Lider czy Manager? Marek Skała
• Skuteczne zarządzanie personelem czyli szef kuchni, który potrafi mądrze wymagać. Stabilny i zgrany zespół na trudnym rynku pracy. Piotr Rogowski
• Relacje Szefa Kuchni z Menedżerem - podstawa sukcesu restauracji. Rafał Głowacki
• Pracuję z kosmitą. Współpraca pomiędzy kuchnią a salą. Relacje szefa kuchni z właścicielem i menedżerem. Blaski i cienie. Debata
• Rewolucja kulinarna w kontekście trendów czyli o rozwoju współczesnego rynku, szansach i zagrożeniach. Jak zmienia się gastronomia? Dlaczego i po co? Jak robić biznes i odnaleźć się w nowej, trudnej rzeczywistości kulinarnej? Grzegorz Łapanowski
• Roślinne dania od kuchni - po co? Jak? Dla kogo? Czy już teraz? Badania, trendy, realizacje - polska gastronomia i rosnąca popularność weganizmu. Maciej Otrębski
• Czy to możliwe, że używająca tańszych produktów restauracja zarobi mniej? Czy wiesz co serwujesz? Jarosław Uściński
• Podsumowanie. Popularne trendy – niewiele znacząca moda czy istotny sygnał dla rynku HoReCa.
• Szef kuchni w drodze - plusy i minusy kulinarnej niezależności. Kuba Korczak

Kongres ma formę zamkniętą. Uczestniczyć w nim mogą Szefowie Kuchni i Zastępcy Szefów Kuchni.

Udział w wydarzeniu dla Szefów Kuchni i ich zastępców jest BEZPŁATNY. Rejestracja jest OBOWIĄZKOWA.

http://kongresszefowkuchni.pl/

Expo XXI, ul. Prądzyńskiego 12/14, Warszawa

Evential Sp.z o.o.